Сферы применения

Международная система сертификации производства в пищевой индустрии. Принципы GMP

Международная система сертификации производства в пищевой индустрии. Принципы GMP

Производство высококачественных продуктов питания – одна из главнейших задач любого государства. Расширение каналов продаж и сбыта, а также несовершенство правовых механизмов контроля стали решающими факторами для внедрения на российских пищевых предприятиях высокоэффективной международной системы сертификации производства GMP («Good Manufacturing Practice» – надлежащая производственная практика). Внедрение и применение GMP-системы невозможно без оснащения пищевых комбинатов современным технологическим и контрольно-измерительным оборудованием. Так, сертифицированные термогигрометры являются главными приборами контроля и регулирования температурно-влажностных показателей воздуха и неагрессивных газовых сред в помещениях и различных техпроцессах предприятий пищевой индустрии.

Международная система сертификации производства в пищевой индустрии. Принципы GMP

По статистике, количество заболеваний, связанных с употреблением в пищу низкокачественных продуктов питания, из года в год увеличивается. Разработаны и введены в действие СанПиНы, касающиеся выпуска и реализации пищевых изделий. Но этого недостаточно, в современных условиях для изготовления высококачественной и безопасной пищевой продукции эффективна только система, охватывающая все этапы и аспекты изготовления продуктов питания, начиная от выбора семян и заканчивая приготовленным блюдом на тарелке покупателя.

GMP – высокоэффективная система сертификации производства продуктов питания

Система GMP – это инновационный подход к соблюдению технологий пищевого производства. Как правило, контроль качества готовой продукции подразумевает исследование только некоторых образцов, и гарантирует лишь качество партии, произведённой в одно и то же время. По строгим стандартам качества GMP осуществляется не только полная лабораторная проверка безопасности выпущенной продукции, но и контроль и регулирование производственного микроклимата, а также всех параметров и этапов производственного цикла c применением высокоточных КИП, таких как:

Тем самым обеспечивается премиальное качество всей выпускаемой продукции.

Принципы GMP.jpg

Главные принципы GMP:

  • чёткое регламентирование, контроль и валидация каждого этапа производственного цикла;
  • обеспечение производства необходимыми помещениями, технологическим и контрольно-измерительным оборудованием, а также высококвалифицированными кадрами;
  • постоянный контроль качества, условий хранения и перевозки сырья, полуфабрикатов, готовых изделий, производственного инвентаря, упаковочных и вспомогательных материалов;
  • постоянное подтверждение и повышение квалификации персонала;
  • личная гигиена и профилактические медосмотры сотрудников;
  • составление планов: помещений, размещения оборудования, проведения ремонтно-профилактических работ;
  • мониторинг качества воды и воздуха.

Значение применения сертифицированных КИП в системе качества GMP

Правила GMP требуют от изготовителя продуктов питания непрерывного, эффективного контроля над всеми техпроцессами. Широкий спектр профессиональных сертифицированных КИП, выпускаемых компанией «ЭКСИС», позволяет надёжно решить вопросы контроля и регулирования различных параметров производственного цикла:

  • высокотехнологичная беспроводная система мониторинга микроклимата на основе передовой радиомодуляции LoRa – наилучшее на сегодняшний день решение для эффективного беспроводного мониторинга температурно-влажностного режима на современных пищевых предприятиях. Система состоит из: термогигрометров ИВТМ-7 М 4(-Д)-1, ИВТМ-7 М 4(-Д) (micro USB), а также радиомодема РМ-2-L. По радиоканалу на радиомодем поступают показания, полученные от измерителей, затем данные измерений передаются на ПК по интерфейсам RS-232, RS-485, USB, Ethernet или WiFi. «Пробивная» способность сигнала 868 МГц позволяет ему без помех проходить сквозь стены и железобетонные перекрытия в условиях плотной городской застройки, тем самым предоставлять каждой базовой станции эффективный радиус покрытия от 2 до 3 км. Один модем поддерживает до 128 приборов ИВТМ-7 М 4(-Д)-1, ИВТМ-7 М 4(-Д) (micro USB), буфер хранения данных на 1024 точек измерений. Радиомодем комплектуется фирменным ПО EVL, которое позволяет сформировать общую измерительную сеть из вышеперечисленных моделей измерителей, а также обеспечивает их централизованное управление;
ИВТМ-7 М 4-1.jpg
  • термогигрометры ИВТМ-7 (компактные переносные модели и многоканальные стационарные модификации с различными конфигурациями выходных устройств) – для круглосуточного, надежного контроля и регулирования температурно-влажностных показателей воздуха и неагрессивных газов в помещениях, климатических камерах, холодильных и рефрижераторных установках, расстойных шкафах при изготовлении хлебобулочных изделий и т.п.;
  • для обеспечения оптимальных температурно-влажностных условий перевозки готовой продукции – линейка автономных GSM-трекеров ИВТМ 7 М ТР-Х (привязка к геолокации автотранспортных средств, передача полученных показаний на сервер для дальнейшего изучения и хранения), автономные миниатюрные логгеры ИВТМ-7 Р-02(-И)(-Д) (компактное размещение в различных видах транспортной упаковки продукции);
  • газоанализаторы МАГ-6 (СН4, О2, СО, СО2, NH3, H2S, SO2, NO2) - для контроля качества воздуха на предмет наличия опасных для здоровья персонала газов, а также для быстрого и точного определения содержания кислорода и двуокиси углерода в герметичных газовых упаковках с готовой продукцией;
  • измерители температуры ИТ-17 – для температурного мониторинга: в универсальных, кондитерских, средне и низкотемпературных шкафах и витринах; сырья, замороженных и охлаждённых продуктов; во время процесса изготовления продукции.

Как показывает мировая практика, у компаний-производителей продуктов питания, осуществляющих свою деятельность согласно правилам GMP, вместе с улучшением качества и безопасности изготавливаемой продукции происходит значительное сокращение затрат на проверку качества, а также издержек на утилизацию неликвидных изделий. Кроме того, следует особо отметить большое значение системы GMP в формировании позитивного имиджа надёжного производителя, что является важным преимуществом в условиях высокой конкуренции в пищевой отрасли.

 

В Зеленограде
Давление, мм.рт.ст.: 748
В офисе «ЭКСИС»
Температура, °C: 29.4
Влажность, %: 36.8
очистить список
 
Чтобы добавить товар к сравнению, нажмите на ссылку "Сравнить"
Биржевые курсы
00.00
00.00
 

25 лет на рынке контрольно-измерительных приборов

российское производство КИП

собственный научно-исследовательский центр

выгодные цены от производителя

изготовление приборов под ваши уникальные задачи