Температура в пищевой промышленности – одна из важнейших измеряемых величин. От нее зависят качество сырья, условия производства, технологический процесс производства, обеспечение оптимальных условий для хранения и транспортировки готовой продукции. Температурные показатели на пищевых предприятиях контролируются повсеместно. Для отслеживания и корректировки применяются цифровые измерители температуры серии ИТ-17.
Значение контроля температуры на пищевых производствах
Отслеживание температурных показателей имеет большое значение во многих областях пищевой промышленности. Применение профессиональных измерителей требуется, прежде всего, в технологических процессах на различных производствах. Цифровые измерители температуры ИТ-17 предоставляют точные результаты замеров как в низко-, так и в высокотемпературных технологических режимах. Модификации измерительных устройств также подходят для контроля процессов, протекающих в нестандартных условиях и при значительных температурных изменениях. Цифровые термометры соответствуют стандартам качества и применяются в условиях производств с высокими гигиеническими требованиями.
Контроль и регулирование температуры необходимы на всех этапах производства:
- в переборке и хранении сырья;
- при экстрагировании плодов, злаков или жидкостей;
- в процессах тепловой обработки изделий;
- для охлаждения и замораживания скоропортящихся продуктов;
- во время стерилизации и консервации;
- при упаковке, складировании, производстве и транспортировке продукции.
Эксплуатация высокоточных цифровых измерителей температуры позволяет осуществлять мониторинг микроклимата на предприятиях, оценивать работу оборудования и инженерных сетей, обеспечивать необходимые условия производства, поддерживать высокие показатели качества и пищевой безопасности выпускаемой продукции.
Достоинства цифровых измерителей температуры
Области эксплуатации цифровых термометров в пищевой промышленности разнообразны:
- выборочная проверка продовольственных продуктов – периодический контроль температуры мяса, молочной продукции, рыбы и пр.;
- отслеживание температурных показателей при хранении и транспортировке продукции;
- измерение температуры пара, газовых сред, дымовых газов;
- контроль воздуха в помещениях предприятия;
- картирование продовольственных складов и рефрижераторов;
- мониторинг температуры окружающих поверхностей и т. д.
Контроль температуры поверхностей и объектов имеет особое место в широком спектре измерительных задач. Благодаря выносному датчику цифрового термометра возможно быстро и точнопроконтролировать качество пищевых продуктов, оперативно измеритьпараметры жидкостей или воздушно-газовых смесей.
Благодаря контактному измерению температуры поверхностей часто отпадает необходимость в более сложном контроле внутренней температуры.
Виды электронных термометров для пищевой промышленности
Электронный термометр – инновационный прибор для пищевой промышленности. При помощи одного прибора возможно измерять и оперативно контролировать температуру в любом месте и на различном расстоянии от объекта исследования. Цифровые термометры ИТ-17 в различных исполнениях применяются на мукомольных предприятиях, молокозаводах, кондитерских фабриках, хлебо- и мясокомбинатах, в точках общественного питания и логистических компаниях, работающих с продовольственной продукцией. Измерители температуры незаменимы на пищевых предприятиях для соблюдения принципов ХАССП, обеспечения сохранности и свежести продуктов.
Важная особенность цифровых электронных термометров для пищевой промышленности – особый материал изготовления датчиков, соответствующий основным стандартам гигиены. Чаще всего для производства зондов и щупов в термометрах используется нержавеющая сталь, допущенная к применению в пищевой сфере и на других особо чистых производствах.
В зависимости от сферы и цели применения, в пищевой промышленности используются различные термометры серии ИТ-17: контактные, электронные измерители, цифровые термометры с выносным датчиком. Каждая модель прибора соответствует техническим нормам и применяется для решения разнообразных задач:
- цифровые измерители температуры с выносным датчиком (ИТ-17 К-01, К-02, К-03, С-01) – для анализа охлажденных и замороженных продуктов, кулинарных полуфабрикатов, мясных и рыбных изделий. Выносной зонд термометров этих модификаций выполнен из высокопрочной нержавеющей стали;
- электронные термометры(ИТ-17 К-03-1-200, ИТ-17 К-02-1-150, ИТ-17 К-02-1-100) – подходят для использования в гастрономии, для отслеживания температуры готовой пищи.Анализ температурных показателей осуществляется за счет тонкого погружного щупа, не изменяющего внешний вид продукта;
- Уникальный модельный ряд приборов серии ИРТ-4 (измерители-регуляторы температуры) позволяет не только контролировать температуру, но и надежно регулировать технологический процесс в пищевом производстве, тем самым оптимизируя затраты в производственном процессе. Данную модель, снабженную набором важный функций (поддержание температуры в заданном интервале, сигнализация изменений температурного режима и др.) мы рекомендуем для оснащения автоматизированных процессов изготовления, переработки и хранения пищевой продукции.
Термометры с датчиками из нержавеющей стали также эффективны при анализе жидких и газообразных веществ, например, в пивоварении или производстве молока. Особые свойства нержавеющей стали обеспечивают соответствие датчиков высоким гигиеническим требованиям разнообразных сфер пищевой промышленности.
