Газоанализаторы МАГ-6 П-Т (СО2, О2), ПКГ-4 В-К-П, ПКУ-4 В-П - контроль условий хранения продуктов питания, упакованных в газовой среде

На сегодняшний день МГС-упаковка – самый современный и широко распространённый способ сохранения качества и свежести большинства продуктов питания без использования химических добавок и консервантов, среди них: молоко; творог; сыр; мясо; птица; рыба; морепродукты; полуфабрикаты из мяса, птицы и рыбы; приготовленные и консервированные мясные и рыбные продукты; выпечка; овощи; фрукты; чай; кофе; снеки (орехи, чипсы, семечки, хлопья, сухофрукты и т.п.) и т.д.

Основы технологии МГС-упаковки

Стандартными защитными газами, используемыми в МГС-упаковке, являются: азот (N₂), углекислый газ (CO₂), кислород (O₂), а также смесь указанных газов. Для контроля их содержания в упаковке каждому пищевому производству необходимо купить газоанализатор. Вышеперечисленные газы являются составляющими воздуха, но в упаковке содержатся в заданных концентрациях, отличных от показателей воздушной среды.

• Углекислый газ – является бактериостатическим компонентом и участвует в подавлении анаэробных бактерий, развивающихся при отсутствии кислорода. Применение СО₂ позволяет остановить развитие микроорганизмов и значительно увеличить срок годности товара.
• Азот – не препятствует росту патогенной флоры, но способствует вытеснению остатков O₂ из упаковки, что снижает вероятность появления аэробных бактерий. Как правило, N₂ используют в качестве газа-разбавителя, хотя в отдельных случаях применяется и в чистом виде.
• Кислород – сильный окислитель, способствует развитию аэробной флоры и окислению жиров, поэтому для некоторых продуктов его применение противопоказано. В то же время, O₂ может оказывать и положительное воздействие - вследствие окисления миоглобина он сохраняет свежий цвет рыбы и мяса. Иногда его концентрация в упаковке доходит до 80%.

Газовые смеси, используемые в МГС-упаковке

Все продукты питания условно подразделяются на 2 типа:

• дышащие – продукты с биохимической активностью, для поддержания свежести которых нужен кислород;
• не дышащие – приготовленные и консервированные блюда, колбасы, выпечка и т.п.

В зависимости от типа продукта для МГС-упаковки используются смеси нижеперечисленных газов в различных пропорциях:

• N₂/20CO₂ (80% N₂ + 20% CO₂) – колбасы, мясо птицы, мясные изделия, сыры, копченая рыба;
• N₂/30CO₂ (70% N₂ + 30% CO₂) – колбасы, мясо птицы, мясные изделия, сыры;
• CO₂/40N₂ (60% CO₂ + 40% N₂) – рыба и рыбная нарезка;
• 50N₂/50CO₂ (50% N₂ + 50% CO₂) – мучные изделия и кулинария;
• O₂/30CO₂/10N₂ (60% O₂ + 30% CO₂ + 10% N₂) – охлаждённое красное мясо;
• O₂/30CO₂/20N₂ (50% O₂ + 30% CO₂ + 20% N₂) – мясо птицы;
• O₂/30CO₂/30N₂ (40% O₂ + 30% CO₂ + 30% N₂) – охлаждённый мясной фарш;
• N₂/10CO₂/10O₂ (80% N₂ + 10% CO₂ + 10% O₂) – свежие фрукты и овощи.

Газоанализаторы МАГ-6 П-Т (СО₂, О₂), ПКГ-4 В-К-П (О₂), ПКУ-4 В-П (СО₂) для упаковки - идеальные и незаменимые помощники на пищевом производстве

Специально для пищевых предприятий компания «ЭКСИС» усовершенствовала выпускаемые переносные газоанализаторы моделей МАГ-6 П-Т (СО₂, О₂), ПКГ-4 В-К-П (О₂), ПКУ-4 В-П (СО₂), которые теперь на 100% рекомендованы к применению для контроля соблюдения условий хранения пищевых продуктов, упакованных в МГС. Эти уникальные, не имеющие отечественных аналогов приборы, являются выгодной альтернативой дорогостоящим стационарным измерительным устройствам и импортным аналогам. Используются для мобильного, быстрого и точного проведения выборочного контроля непосредственно в упаковочном цехе, на складе или в лабораторных условиях.

Алгоритм работы газоанализатора МАГ-6 П-Т (СО₂, О₂) при одновременном измерении концентраций кислорода, углекислого газа, азота (последний в качестве показаний газового баланса)

Для забора пробы внутри упаковки закрепляем иглу на силиконовом переходнике с фильтром (от мелких и сыпучих продуктов) и трубкой ПВХ, другой конец трубки фиксируем на входном штуцере, расположенном внизу газоанализатора. Если необходимо иглу можно разместить непосредственно на входном штуцере. Далее, в нижнем левом углу экрана нажимаем на изображение молотка/гаечного ключа, выбираем режим измерений «Разовые» и задаем необходимый объем прокачки пробы. Для соблюдения лучшей герметичности и точности измерений, делаем прокол в упаковке через специальный самоклеящийся резиновый коврик. Отбор пробы осуществляем только после того, как игла будет находиться внутри упаковки. Затем в нижнем правом углу экрана нажимаем на «иконку» со значком иглы, после этого запустится побудитель расхода, и начнётся забор газовой пробы. После завершения забора пробы (внизу экрана отображается информация - сколько секунд осталось до окончания анализа пробы) на дисплее индицируются измеренные значения СО₂, О₂ и N₂.

Ключевые преимущества МАГ-6 П-Т (СО₂, О₂)

• специализированный сертифицированный прибор одновременно измеряющий 3 газа - СО₂, О₂ и N₂ по самой низкой цене на рынке КИП;
• минимальный объем пробы – всего 10 мл;
• управлять прибором путем прикосновения к экрану легко и удобно;
• цветной сенсорный экран обеспечивает отличное отображение и восприятие информации;
• питание от аккумуляторов, 8-ми часовая гарантия непрерывной работы от комплекта полностью заряженных аккумуляторов;
• USB-интерфейс.

Принцип действия газоанализаторов ПКГ-4 В-К-П (О₂), ПКУ-4 В-П (СО₂)

После включения и самодиагностики прибор переходит в режим «Работа» и включает внутренний побудитель расхода. Для забора пробы О₂ (модель ПКГ-4 В-К-П) или СО₂ (модель ПКУ-4 В-П) закрепляем иглу на силиконовом переходнике с фильтром (от мелких и сыпучих продуктов) и ПВХ трубкой, её другой конец фиксируем на входном штуцере, расположенном в правом верхнем углу измерителя. Также иглу можно разместить непосредственно на входном штуцере. На выходном штуцере, находящемся в левом верхнем углу, фиксируем силиконовую заглушку. Для соблюдения наилучшей герметичности и обеспечения точности измерений, делаем прокол иглой в упаковке через самоклеящийся коврик. Забор пробы производим при условии размещения иглы внутри упаковки. Выбираем в меню прибора режим «PAC» и задаём объём упаковки. Нажимаем кнопку «Выбор», начинается анализ газовый пробы, через 30-60 секунд на ЖК-индикаторе устройства отображаются измеренные показания кислорода или углекислого газа.

Достоинства газоанализаторов ПКГ-4 В-К-П (О₂), ПКУ-4 В-П (СО₂)

• сертифицированные приборы, оснащённые специальным зондом для забора пробы из упаковки по демократичной цене;
• проводят измерения в упаковках объёмом от 10 мл;
• современный эргономичный пластмассовый корпус и ЖК-индикация показаний измерений;
• питание от аккумуляторов, длительный период непрерывный работы (до 8 ч.);
• 7000 точек накопления статистики, USB-интерфейс.

Важно отметить, что сертифицированные газоанализаторы для упаковки МАГ-6 П-Т (СО₂, О₂), ПКГ-4 В-К-П (О₂), ПКУ-4 В-П (СО₂) поставляются с полным комплектом аксессуаров для многократного забора газовой пробы из упаковки, что является существенным фактором для удобства работы с ними.

Стандартная комплектация: прибор в выбранной модификации, госповерка, паспорт прибора, фильтр (от мелких и сыпучих продуктов) с силиконовым переходником для иглы и трубкой ПВХ, наборы сменных игл (5 шт.) и самоклеящихся ковриков (100 шт.). Также у приборов есть возможность передачи измерительных данных на ПК для дальнейшей обработки и анализа (опция действительна при покупке специального программного обеспечения для измерительных приборов EVL).

Применение газоанализаторов МАГ-6 П-Т (СО₂, О₂), ПКГ-4 В-К-П (О₂), ПКУ-4 В-П (СО₂) для МГС-упаковки позволит не только обеспечить стабильное качество и свежесть продуктов питания, но и увеличить прибыль и рентабельность производства, а также построить долгосрочные отношения с клиентами.